布根地(Burgundy)已有兩千多年的釀酒歷史。早在西元1世紀,羅馬人就開始在布根地釀造葡萄酒。布根地是僅次於波爾多的法國著名產酒區,整個布根地葡萄酒產量占法國葡萄酒總產量的2.8%。

 

5大子產區

 

布根地擁有五大子產區,從北至南分別為夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合稱為金丘(Cote d’Or),是布根地葡萄酒的經典產地。

 

1. 夏布利(Chablis):只種植和出產霞多麗白葡萄酒,是世界上最獨一無二的頂級白葡萄酒產區。

2. 夜丘 (Cote de Nuits): 布根地的最菁華產區,從有 24 塊頂級園可見一般。紅酒為主,各村莊風格各有特色,也有少量白酒。其中, Vosne Romanee 村的品質最佳,有著夜丘寶石的美名,之中又以羅曼尼康第酒莊 ( Domaine Romanee Conti ) 最為聞名。

3. 伯恩丘(Cote de Beaune): 跟夜丘合稱金丘,除了同樣生產一些頂級紅酒之外,更是知名頂級白酒的根據地。

4. 夏隆內丘(Cote Chalonnaise): 各村莊的土質差異較大,依照風土條件,生產出較早飲用,同樣充滿魅力的酒款。

5. 馬貢(Maconnais): 地勢較低平,礦石感較弱。但近年來許多知名酒莊前往種植生產,有許多高C/P值的好酒,以白酒為主。

 

4個等級

 

以葡萄園為標準,布根地法定產區葡萄酒分為四個等級,由高到低分別為:特級園 (Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級(Village)和大區級(Regional)。布根地的葡萄酒大多以產地命名,而不用葡萄品種,產自特級園的葡萄酒可以在酒標上標注“Grand Cru”一詞,一級園的葡萄酒標注“Premier Cru”,普通的大區級葡萄酒則會標注”(AOC) Bourgogne”。

 

1. 頂級園(Grand Cru):是布根地分級制度中的最高等級,只佔總產量的2%不到,非常稀有,但是受惠於氣候的恩賜,更得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。
2. 一級園 (Premier Cru):約佔總產量的10%。產自經過法定規定而獲得的絕佳地塊,展現更飽滿的口感跟更完整的架構,滋味層次更豐富,尾韻更悠長

3. 村莊級 (Village):約佔總產量的 33%。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解布根地紅酒的入門首選。

4. 地區等級 (AOC) Bourgogne:代表產自布根地,約佔總產量的 55%。

 

布根地超優年份推薦

 

葡萄酒品質多少受到氣候條件影響,這也是為什麼好年份的酒款,價格有這麼大的分別。以下是布根地公認的最佳年份給大家參考:

好紅酒年份: 2015、2010、2009、2005、2002、1999、1996、1990、1988、1986、1985

好白酒年份: 2015、2009、2007、2005、2003、2001、1997、1990、1989、1983