買回來的葡萄酒保存的方法你知道嗎?

葡萄酒的理想儲存環境是置放於涼爽及恆溫的酒窖或酒櫃中。

但如果家裡並沒有酒櫃，我們如何儲存最合適呢？

如果儲存的方法不對的話就會令葡萄酒變味變質，現在就為大家介紹一下葡萄酒保存的方法及注意事項

 

溫度

一般大家所知道的葡萄酒保存最佳溫度大概為10℃~15℃

香港天氣及溫度經常有強烈變化, 是保存葡萄酒最忌諱的，因此在保存葡萄酒酒的時候最好讓酒保存在攝氏10~15度間恒溫狀態下

過高溫度容易令葡萄酒變味，就好像將酒煮過一樣, 令香味及味道都會變淡

過低則容易造成橡木塞變干，導致細菌和空氣入侵

要盡量避免葡萄酒儲存環境發生溫度強烈變化, 因為溫度更改時，葡萄酒就會發生澎脹或收縮，導致空氣進入而氧化。

 

保存濕度

保存葡萄酒的最佳濕度是60％－70％.若果濕度不足，就會令木塞變得乾燥，空氣容易進入瓶中，引至加速酒老化, 但若濕度過高容易滋生霉菌。濕度過高時，只要用除濕器就可以解决。

 

長期儲存

若想先將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平放，瓶口向上傾斜15度也是可以的。這樣做是為了使木塞能與葡萄酒接觸以保持浸潤。

 

避免陽光直射

陽光照射會加速葡萄酒老化，亦可能因此產生怪味，所以大部份葡萄酒玻璃瓶都會使用深色玻璃瓶減少紫外線影響。

理想的保存葡萄酒環境

如果有預算當然是添購一個酒櫃, 可在儲酒的地方放置一個濕度控制器，根據情況調整溫度及濕度。而在家中最容易的儲存方式，就是找個陰涼的地方橫躺葡萄酒，避免儲酒接近具有難聞氣味的物品，例如：汽油、柴油、溶劑、油漆及工業用油劑等。

而開瓶後的葡萄酒可以換個小瓶子來保存，因為瓶中的酒越多，空氣就越少，氧化就越慢，保存時間就會越久。

另外可以利用購買真空酒塞，令其保存期限延長大概3~5天。亦可以將原來的木塞 塞回去，然後放進冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少葡萄酒與瓶中空氣的接觸。

或者喝剩的紅酒還可以用來做菜；來一個紅酒浴也是一個不錯的養生方法。