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波爾多 (Bordeaux) ,一個會令葡萄酒愛好者著迷的地方,可以講得上是葡萄酒聖地。好多香港人經常提及的「五大酒莊」和經常掛在口邊的「同我開支82年拉菲(Lafite)」,都是來自法國波爾多(Bordeaux) ,等我們同大家分享更多關於呢個地區既資訊啦。
波爾多產區可以吉倫特河 (Gironde estuary) 為界,劃分為左岸與右岸兩大區。
「左岸」(Left Bank) – 主要產區包括Médoc及Graves,當地90%釀酒師釀酒時會混合Merlot、Cabernet Franc,以及少許的Malbec和Petit Verdot等。
Medoc – 產區再細分為以下子產區(酒村鎮)
Medoc AOC – 位於梅多克產區的最下游,也是整個產區的最北端,佔據著吉倫特河的大西洋入海口。
Pauillac – 產區則是名莊匯聚的產區,如: Chateau Lafite,Chateau Latour,Chateau Mouton酒莊。
Margaux – 被譽為最女性化的酒,酒香細緻,口感優雅,最有名的當然是Chateau Margaux酒莊。
Haut-Médoc – 位於整個梅多克的最南部,土壤以礫石(Gravel)和厚重的黏土(Clay)為主。
Saint-Estèphe – 產區出產的酒都是單寧酸較高,陳年時間較長。
Saint-Julien – 產區面積較少,但水準極高,同樣地單寧酸較高,果味相對上較為濃厚,適合作陳年飲用。
Moulis en Médoc – 位於瑪歌村的西側。「Moulis」來自法語中的「Moulin」 (風車)。今天在該地區,仍可以看到3個古老的磨坊。風土條件與瑪歌大致相同,
Listrac-Médoc – 是梅多克地勢最高的地方,也被稱為「梅多克的屋頂」。被大片的松林所庇護,擁有適宜的微氣候。
Graves – 產區再細分為以下子產區(酒村鎮)
AOC Graves and Graves Supérieures – 著名生產甜葡萄酒見稱, 甜酒質量和數量都比該地區幾乎任何其他地方都高。
Pessac-Léognan – 波爾多最古老的產區,最有名的當然是Chateau Haut-Brion酒莊, 以波爾多白葡萄酒之王見稱, 是波爾多白葡萄酒中香氣最複雜的,口感圓潤,質感精緻,風格獨特。
「右岸」(Right Bank) – 主要產區包括Saint-Emilion、Pomerol。波爾多右岸土質幼細,因而更適合種植圓潤柔順、易入口的Merlot。年輕的右岸酒優美動人,但陳年後也可變得圓潤和層次豐富。
Saint Emilion – 它有獨特的分級制度:
Premier Grand Cru Classé A
Premier Grand Cru Classé B
Grand Cru Classé
Pomerol– 非常著名的產區,可以說是右岸的明星產區,面積非常小,這個產區雖然沒有被列入分級制度,但許多極為有名的酒莊都在Pomerol出產,例如Château Pétrus 及Le Pin等等。它們的產量少品質高,新酒售價遠遠超過五大酒莊,是全球最昂貴的紅酒之一,可說是真正的「波爾多酒之王」。除此之外,在分級制度內還有不少酒莊也生產出頂級酒款,這些酒也很值得買來收藏及享受品飲。