波爾多 (Bordeaux) ，一個會令葡萄酒愛好者著迷的地方，可以講得上是葡萄酒聖地。好多香港人經常提及的「五大酒莊」和經常掛在口邊的「同我開支82年拉菲（Lafite）」，都是來自法國波爾多(Bordeaux) ，等我們同大家分享更多關於呢個地區既資訊啦。

 

波爾多產區可以吉倫特河 (Gironde estuary) 為界，劃分為左岸與右岸兩大區。

「左岸」(Left Bank) – 主要產區包括Médoc及Graves，當地90%釀酒師釀酒時會混合Merlot、Cabernet Franc，以及少許的Malbec和Petit Verdot等。

 

Medoc – 產區再細分為以下子產區(酒村鎮)

Medoc AOC – 位於梅多克產區的最下游，也是整個產區的最北端，佔據著吉倫特河的大西洋入海口。

Pauillac – 產區則是名莊匯聚的產區，如: Chateau Lafite，Chateau Latour，Chateau Mouton酒莊。

Margaux – 被譽為最女性化的酒，酒香細緻，口感優雅，最有名的當然是Chateau Margaux酒莊。

Haut-Médoc – 位於整個梅多克的最南部，土壤以礫石（Gravel）和厚重的黏土（Clay）為主。

Saint-Estèphe – 產區出產的酒都是單寧酸較高，陳年時間較長。

Saint-Julien – 產區面積較少，但水準極高，同樣地單寧酸較高，果味相對上較為濃厚，適合作陳年飲用。

Moulis en Médoc – 位於瑪歌村的西側。「Moulis」來自法語中的「Moulin」 （風車）。今天在該地區，仍可以看到3個古老的磨坊。風土條件與瑪歌大致相同，

Listrac-Médoc – 是梅多克地勢最高的地方，也被稱為「梅多克的屋頂」。被大片的松林所庇護，擁有適宜的微氣候。

 

Graves – 產區再細分為以下子產區(酒村鎮)

AOC Graves and Graves Supérieures – 著名生產甜葡萄酒見稱, 甜酒質量和數量都比該地區幾乎任何其他地方都高。

Pessac-Léognan – 波爾多最古老的產區，最有名的當然是Chateau Haut-Brion酒莊, 以波爾多白葡萄酒之王見稱, 是波爾多白葡萄酒中香氣最複雜的，口感圓潤，質感精緻，風格獨特。

 

「右岸」(Right Bank) – 主要產區包括Saint-Emilion、Pomerol。波爾多右岸土質幼細，因而更適合種植圓潤柔順、易入口的Merlot。年輕的右岸酒優美動人，但陳年後也可變得圓潤和層次豐富。

 

Saint Emilion – 它有獨特的分級制度:

Premier Grand Cru Classé A

Premier Grand Cru Classé B

Grand Cru Classé

 

Pomerol– 非常著名的產區，可以說是右岸的明星產區，面積非常小，這個產區雖然沒有被列入分級制度，但許多極為有名的酒莊都在Pomerol出產，例如Château Pétrus 及Le Pin等等。它們的產量少品質高，新酒售價遠遠超過五大酒莊，是全球最昂貴的紅酒之一，可說是真正的「波爾多酒之王」。除此之外，在分級制度內還有不少酒莊也生產出頂級酒款，這些酒也很值得買來收藏及享受品飲。