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【Evol Wine品酒技巧🍷】

2022-03-07
                                                                       

【如何釀造葡萄酒🍷】

2022-02-18
      釀造葡萄酒是一門很大的學問, 由葡萄品種、栽培方式、到裝進瓶子亦有不少 細節需要注意, 釀造葡萄酒步骤主要包括篩選、去梗、浸漬、發酵、澄清和装瓶等， 我們先由釀造葡萄酒前的準備工作開始說起:  釀造葡萄酒前當然是選擇合適的葡萄，用來釀酒的葡萄品種是與食用的品種不太一樣，釀造的葡萄需要保有一定酸度，所以甜度不會選太高。   1、採摘葡萄 採摘葡萄會分為機器和人手兩種方式，而人力採摘就會把葡萄倒進車子裡, 但現在越來越多葡萄園傾向使用機

【Prosecco vs 香檳🍾】

2022-02-18
      說起Prosecco大家的印象好像都是比較便宜, 比較沒有個性的酒 香檳與Prosecco的生產過程其實都要經過兩步的發酵過程，在發酵過程中會產生二氧化碳造成氣泡。Prosecco在處理槽中進行第二次發酵。而香檳則需要跟隨傳統香檳製法(Méthode Champenoise)去製作，對於採集葡萄、榨汁、瓶中發酵等都有特別規定。所以香檳通常比Prosecco更貴的原因。   Prosecco是指產自意大利北部威尼托 及由Glera

【清酒入門基礎知識🍶】

2022-02-18
        1. 清酒等於日本酒？   一般來說我們說的日本酒大多數會指清酒, 但日本酒其實還有濁酒以及燒酒等酒類。跟據日本酒稅法的規定，日本酒是用水、米和米麴為原料所發酵製成的酒，而且酒精濃度須在22度以下。 清酒在製造過程中因為要配合香氣及口感，會加入蒸餾酒精，令口感更加清淡細膩，層次豐富。   2. 清酒的種類和等級   主要分為純米酒和本釀造酒兩個種類，按照原料、精米步合度及各自的特徵大致上又可細分為以下8種。 本

【保存葡萄酒方法🍷】

2022-02-18
    買回來的葡萄酒保存的方法你知道嗎? 葡萄酒的理想儲存環境是置放於涼爽及恆溫的酒窖或酒櫃中。 但如果家裡並沒有酒櫃，我們如何儲存最合適呢？ 如果儲存的方法不對的話就會令葡萄酒變味變質，現在就為大家介紹一下葡萄酒保存的方法及注意事項   溫度 一般大家所知道的葡萄酒保存最佳溫度大概為10℃~15℃ 香港天氣及溫度經常有強烈變化, 是保存葡萄酒最忌諱的，因此在保存葡萄酒酒的時候最好讓酒保存在攝氏10~15度間恒溫狀態下 過高溫度容易令葡萄酒變味，就好像將酒煮過一樣

【木桶種類🍷】

2022-02-18
    橡木桶不但是葡萄酒發酵和熟成的容器，更是許多葡萄酒的風味來源之一     一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品! 凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質單寧酸等有效成分。     3種主要橡木種類 法國橡木｜French Oak 美國橡木｜American Oak 東歐橡木｜Easter
                                                                                           

【波爾多葡萄品種🍇】

2022-02-18
                                                                       
                                                                                                                                                    

【波爾多產區🗺️】

2022-02-18
                                                                       
                                                                                                                                      

【布根地產區🗺️】

2022-02-18
                                                                       
                                                                                                

【布根地葡萄品種🍇】

2022-02-18