1960年代初期，意大利已經建立了一套初略的葡萄酒管理制度 DOC （Denominazione di Origine Controllata）

DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita）：表示法定產區的優質葡萄酒，為意大利葡萄酒等級中最高的一級。從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。必須在特定的產區，符合規定的生產標准，才能冠上DOCG。共有18個產區屬於此等級。

意大利是世界著名的紅酒生產國，紅酒評級標準的嚴謹度可冠絕全球。意大利紅酒可被分為4個法律分級： 

 

一般餐酒 Vino da Tavola (V.D.T)

表示該酒是在意大利製造。標籤通常表明基本的葡萄酒，包括沒有被灌裝的葡萄酒，無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

 

地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)

所有IGT葡萄酒都必須用特定大產區的葡萄並在當地釀造。這些葡萄酒被認為是高於簡單的佐餐酒的品質。IGT中包含了大量的非常好的葡萄酒，他們是從過去的Vino da Tavola等級中提拔的好酒。

 

法定產區葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.)

法定產區葡萄酒必須符合特定產區核准耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證(歐盟認證)，生產與製造過程符合D.O.C.法嚴格規定。

在義大利有200種以上的D.O.C.葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法，以及味覺上的特徵等等都有相關的法定特別標準，品質相當卓越。

 

保證法定地區級 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G)

法規裡的最高等級，DOCG葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小於5升，官方編碼的標籤必須放在瓶子的橡木塞上。

申請DOCG等級的DOC產區必須作為被認可的命名地持續至少5年的時間（對IGT葡萄酒，這個過程需要最少10年；必須花至少5年時間作為IGT名稱的一部分，然後另外5年作為DOC產區整體的一部分申請DOCG等級）。